Un guiño a la cocina peruana: Al rico ceviche!!!

Al rico ceviche!!!!

Mis amigos de Crónicas, que mejor comenzar un post hablando de esas maravillas que te puedes encontrar dentro de la gastronomía de un país, Ciudad, pueblo, barrio....en fin comida rica rica.

Lo primero que te dicen cuando le preguntas a un peruano que te diga su plato preferido, dentro de las primeras opciones que te va a decir, sin duda alguna te va a decir: un cevichito.

Hoy daremos un pequeño repaso a esos platos que todo peruano degusta y come, y mostraremos a ese viajero primerizo que aterriza en Perú recién llegado con un montón de platos en la cabeza que le han sugerido antes de venir. Por lo que aquí le ayudaremos con este post a que pueda elegir y a escoger, y sobre todo a disfrutar de esos pequeños placeres que es comer esas delicias de la cocina peruana.

A modo de introducción no podía dejar de mencionar que la cocina peruana es una de las más rica y variada de América. Lleva siglos mestizándose con otras cocinas. Con la española lo hizo en el siglo XVI; con la china en el XIX; luego se mezcló con la japonesa. Por ejemplo sus famosos ceviches son una adaptación local de los escabeches llevados por los españoles, y el arroz chaufa sería una versión andina del arroz frito chino. Y así con multitud de platos

Como plato estrella como decíamos antes te vas a encontrar en cualquier rincón del Perú, con sitios donde vas a poder pedir un ceviche, pero que es el ceviche?.

Es un plato que se prepara con pescado o mariscos crudos cortados en trozos, y que lleva jugo de limón, cebolla picada, ají  y sal. Se acompaña con camote, choclo, cancha serrana o chifles ( en el norte del Perú).

En el año 2004 el ceviche fue declarado por el Instituto Nacional de Cultura (INC) como Patrimonio Cultural de la Nación, al considerársele uno de los principales platos del Perú. Y con gran orgullo para los peruanos en el año 2008 fue declarado el 28 de Junio de cada año como el “Día del Ceviche” en todo el Perú.

Decir que lo he probado y no está nada mal, se sirve tradicionalmente como plato de entrada. Sin embargo, en la alta cocina se suele servir en copas anchas y generalmente, vendidos en vasos en las calles a modo de tentempié. Aunque yo no recomiendo al viajero normal comerlo en esos puestecitos callejeros, si no quiere pasar el resto de su viaje en el baño.....tienes que tener el estómago mejor preparado.

Las guarniciones consideradas, van variando de región en región. En Lima, Chimbote y Trujillo el acompañamiento más común son el choclo, la cancha (maíz tostado), camote hervido en agua u hojas de lechuga. Más al norte, en Tumbes, Piura y Chiclayo se suele acompañar con chifles (plátano frito en lonjas) y zarandaja, una especie de legumbre de la zona, originaria de África. También suele verse yuca hervida en agua en ambas zonas, lo mismo que en Iquitos (Selva).

La bebida usual para acompañar un ceviche es la chicha de jora, la cerveza negra o una Inca Kola para aplacar el placentero picor tan típico de la comida peruana. Igualmente es muy popular acompañarlo con una cerveza común bien helada.

Que tipos de Ceviche puedes pedir?

Ceviche de pescado:

Es el tipo más común de ceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado mezclarlos con limón y sal. La preparación se puede complejizar según el gusto del comensal. Mayormente el ceviche se prepara con el filete del pescado pero también se hace con partes que poseen huesos, como es típico en la región de Piura con el ceviche de caballa.

Variedades de pescado utilizadas: Lenguado, Pejerrey, Caballa, Bonito, Mero, Toyo, Trucha, entre otros.

Ceviche mixto:

El ceviche mixto contiene los mismos ingredientes que el ceviche normal, al cual se le han agregado diversos mariscos o pescados y se lo puede acompañar con camote o bien decorándolo con hojas de lechugas.

Ceviche de conchas negras:

El ceviche de conchas negras peruanas es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho en base a las conchas negras (Almejas negras) y amarinado de la manera clásica con limón de Chulucanas, sazonado en cebolla roja, ajo, aji y finalmente rocoto peruano (Un tipo de pimiento). Se acompaña con chifles (plátano frito en rodajas finamente cortadas), zarandaja o canchita (maiz tostado). Otra variedad que fusiona este tipo de ceviche con otro es el Ceviche a la Piurana, sazonado a manera especial y utilizando el mero.

Ceviche de pulpo:

La preparación es similar a la del ceviche de pescado, sólo hay que considerar que el pulpo debe ser tierno o en su defecto se le pasa por agua hervida para suavizar su carne.

No os apetece entonces de pedir un cevichito?? a mi si.

Otro plato muy conocido y que os encontrareis en cualquier sitio y te puede salvar en mas de un almuerzo es el famoso pollo a la brasa!!

En un país donde han nombrado el 3er domingo de Julio como día del pollo a la brasa, es imperdonable no hablar sobre este plato.

No puedes venir a Perú y no comer uno, da lo mismo donde, pero tienes que probarlo, bien en un restaurante bueno o en los típicos establecimientos donde es su plato estrella como Pardos Chicken, Rokys, Don Belisario, Pappas, entre otros muchos más.

El pollo a la brasa es el típico plato de Domingo de cualquier peruano, donde se juntan en familia para poder comerlo, acompañado de una buena fuente de patatas fritas, sus diversas salsas o ajies y como no de la famosa Inka Cola o chicha.

Pero que me decís de la Causa Limeña??

CAUSA LIMEÑA

También he tenido la oportunidad de probar, y la verdad que es un placer para los sentidos. Plato típico de la gastronomía del Perú que tienen un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa (Patata) amarilla amasándola con ají triturado.

 En la época del virreinato se le agregó el limón y deviene en la forma actual tanto en su presentación como en los ingredientes utilizados.

Este plato es elaborado con patata amarilla, limón, pimienta, lechuga, choclo, queso fresco, huevo cocido, palta (aguacate) y aceitunas negras. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa.

 Y del Lomo Saltado?

LOMO SALTADO

El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana. Como veis en la foto, los principales ingredientes son: Carne de res, sal, pimienta, comino, cebolla, ajo, ají verde, vinagre tinto o blanco, tomate, perejil, papas, aceite. A veces sillao (especie de salsa de soja) y un chorrito de pisco. Una autentica delicia.

Tampoco podíamos dejar de lado a unas papas a la huancaina y unos anticuchos.

PAPAS A LA HUANCAINA

 Me encantan las papas a la huancaina, es un plato típico de la costa y sierra y de la selva del Perú, así como histórico de la cocina criolla peruana. Se denomina así en honor a la crema, originaria de la provincia de Huancayo. Y compuesta por patata sancochada (hervida), bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso.

ANTICUCHOS

Aunque no me gustan, reconozco que es otro plato que se pide en Perú de una forma bastante general y gusta mucho por aquí. El Anticucho es un plato criollo que tiene como base la carne (corazón de res principalmente) ensartados en palitos a modo de "brocheta"que se cocinan a la parrilla sazonados al gusto. Los principales ingredientes serian: corazón res , pimienta, sal y aceite. Están considerados como uno de los más populares y típicos.

 Uno de los últimos platos que mencionaremos será el ají de gallina, Tacu tacu, Pollo con arroz, Arroz chaufa y arroz con mariscos:

AJI DE GALLINA

Técnicamente el Ají de gallina consiste en un ají o crema espesa compuesta por gallina previamente cocida y luego desmenuzada la cual se cocina en una olla echando el caldo de gallina gradualmente para que espese. También es otro plato muy querido y comido en Perú altamente recomendable.

Aunque tampoco lo he comido mucho el otro plato súper conocido es el famosos Tacu-Tacu:

TACU-TACU

Tradicionalmente este plato se prepara con la mezcla de arroz cocido y alguna legumbre cocida (frijoles, lentejas, garbanzos). La versión gourmet se puede preparar con ingredientes del día y haciendo algunas variaciones con otros platos peruanos como tacu-chaufa (con arroz frito chino) o tacu-locro, con zapallo. El plato se sirve acompañado de huevo, carne empanada, lomo al jugo o pollo. 

Se le llama " criollamente" Tacu- tacu montado , cuando se sirve con un bisteck o lomo empanado y huevos fritos ; también se sirve relleno, principalmente de marisco.

Ahora el famoso Pollo con arroz:

ARROZ CON POLLO

Bueno aquí no hay que comentar mucho más, plato bien rico y muy simple en sus componentes : arroz y pollo. Tiene varias variantes dependiendo del chef, pero la base es esta.

Plato típico de América latina, pero con variaciones regionales según el país. Consiste como decíamos en arroz cocinado con pollo en trocitos o desmenuzado, verduras, y sazonado con especias. Por ejemplo en Perú, se le añade el culantro para darle su característico color verde.

Otro plato donde la base es el arroz tenéis el arroz chaufa:

Si caminas por Lima verás muchos restaurantes chinos. En Perú se llaman “chifas”.  Hay chifas para todos los gustos, desde el “chifa menú” donde puedes almorzar de lunes a viernes (suele ser pequeño, barato y concurrido) hasta el “restaurante oriental” o chifa  donde puedes ir con la familia un domingo a almorzar.  

Los platos básicos son los mismos en todos lados. Pero por experiencia sé que no en todos se come bien.

El plato básico del chifa es el arroz chaufa en sus diversas variedades que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite.

En fin mis amigos,

La cocina peruana tiene un sinfín de platos muy buenos y tan diferentes como casi personas hay. Nos olvidamos muchos de ellos como Arroz con mariscos o la riquísima carapulcra, así como otro aspecto de la cocina peruana que son los postres.....pero eso será otro post.!

Me voy a almorzar!!

Happy Blogguing!!

Vamos al Huayna Picchu??

Hola mis amigos y felices Blogueros!! Gracias por seguir este blog y estos post.

En esta nueva ocasión hablaremos un poco de turismo y viajes, centrándonos en esa experiencia inolvidable que es viajar a Machupicchu y si aún te atreves a tener más emoción.....subir al Huayna Picchu.

Empezaremos de forma contraria a lo que normal seria cuando hablas del complejo arqueológico de Machupicchu, que sería hablar de la ciudadela inca y luego posiblemente del resto, pero no!!, vamos a dejar la ciudadela atrás para un próximo post, y nos centraremos posiblemente en ese gran olvidado que es la impresionante montaña de Huayna Picchu. 

Si ya de por sí ver la ciudadela inca de Machupicchu es impresionante, con sus construcciones, templos, vista increíble del valle y el famoso rio Urubamba que bordea toda la montaña, se hace imprescindible preguntar, que montaña es esa al fondo de la famosa estampa fotográfica que sale en todas las fotos que siempre has visto y mantienes fija en tu retina??....pues es nada más y nada menos que la famosa montaña de  Huayna Picchu!!.

Ubicada al norte de la ciudadela de Machu Picchu, Huayna Picchu o Wayna Picchu no es otra sino la enorme montaña que aparece detrás de la ciudadela incaica y que usualmente puede apreciarse en las tradicionales fotos panorámicas que siempre vemos como decíamos antes de los restos arqueológicos incas.

Huayna Picchu es el nombre quechua que se traduce como "montaña joven", cuya base semicircular está bañada por las aguas del río Urubamba y está ubicada frente a Machupicchu.

Llegar a la cima del Huayna Picchu es todo un reto. El recorrido hacia la cima de la montaña es peligroso y agotador, y toma alrededor de una hora. Pero una vez estando arriba, el turista o viajero no se arrepentirá, ya escribiendo estas lineas me dan ganas enormes de planear la visita ya que aun no conozco la montaña mágica.

Empieza el camino adentrándose en una zona con una vegetación muy tupida y pronto comienza la subida. El sendero, bastante estrecho, está formado por una serie de escalones de piedra de granito colocados de forma irregular. Hay algunos que parecen tallados en la misma roca que continúa por la pared. Si realiza la caminata despacio puede tomarle aproximadamente una hora.

El camino estrecho y pedregoso reune en el sitio arqueológico a cientos de visitantes por día, provinientes de todo el mundo, quien en distintos idiomas hablan de la maravillosa vista desde la montaña, si quieres visitarla y eres uno de los 400 privilegiados que pueden visitarla al dia, prepara bien la cámara de fotos!!.

Es conocida porque desde allí se puede apreciar Machu Picchu y es un perfecto fondo para las fotografías panorámicas de los restos arqueológicos incas, no obstante ella misma alberga también importantes restos arqueológicos relacionados con el complejo inca.

Tiene una altitud de 2.667 msnm y su cima tiene una superficie de 2,000 m2. Los Incas hicieron en la cima del Huayna Picchu una serie de pequeñas terrazas y algunos edificios. Estos edificios podrían formar parte de un observatorio astronómico pero también habrían servido como un punto de guardianía de la ciudadela porque desde este punto usted podrá ver todo Machu Picchu, Inti Punku y los caminos que llevan a la ciudadela.

Se precisa que Huayna Picchu fue utilizado para construir varios complejos, como el impresionante Templo de la Luna construido en una gran cueva natural, que se encuentra en la parte trasera de la montaña.

Por otro lado se muestran indicios de que Huayna Picchu fue puesto con fines de vigilancia, estación de comunicación y adoratorio.

Horarios de ingreso a Huayna Picchu

 

Existen dos horarios para subir a la montaña de Huayna Picchu: 7am y 10am, se debe uno inscribir con anticipación (por lo menos una semana antes) pues hay un ingreso de 400 personas al día 200 por turno. Es necesario registrarse en el cuaderno de control antes de iniciar el ascenso y al regresar o salir de la montaña.

Interesante??

Aún hay más, aquí quería dejaros la sorpresa final con un testimonio en persona de Paco Nadal, bloguero español que filmó con un vídeo de 4 minutos, la subida a Huayna Picchu,  desterrando muchos mitos que hay alrededor de la subida a la montaña, donde dicen que es peligrosa, imposible de hacerla y solamente indicada para montañeros expertos. 

Me encantó el vídeo!!! no dejo de pensar para cuando organizarlo para ir!!

Juzgad vosotros mismos!

Happy Bloguing!!

Nos vamos de shoping!!

 En Lima, una de las cosas que puedes hacer para entretenerte algún finde que no tengas planes o quieras matar el tiempo  o simplemente dar una vuelta, es ir a conocer algún centro comercial de los que puedes encontrar en la capital. 

La verdad que no suelo ir mucho de centros comerciales, pero reconozco que hay oferta para ir, y te los puedes encontrar creo yo para todos los gustos y colores, en este post trataremos de daros los que según nuestro gusto son los que son mas nombrados y facilmente recurrentes para ese finde de baja actividad o aburrimiento.

Una característica que encontraras en las grandes zonas de centros comerciales en Perú, es que no solamente encontrarás al centro comercial X o Y, a dichos centros se le suman otros centros complementarios, generalmente Tottus y Sodimac ( nuestros Leroy Merlin por ejemplo), o Saga Falabella y Ripley ( nuestros Corte inglés) que apoyan al principal formando un Macro centro de ocio que como decíamos al principio necesitarias de un finde de semana completo para poder abordarlo todo.

Otra caracteristica de estas grandes zonas de ocio, es que la gran mayoría de gente los aprovecha para aparte de "pasear", es ir a almorzar, merendar, comer o cenar, ya que también en estas zonas se agrupan casi todos los restaurantes que puedas conocer, tanto de comida rápida como los Mac Donalds o burguers diversos, como los de plato y tenedor que puedas conocer. 

A mí particularmente me gustan mucho las hamburguesas del Friday. Igualmente dichos centros comerciales cuentan con área de comidas, o patio de comidas, que tienes para ti sólo un solo nivel del centro comercial para encontrar la oferta gastronómica que mas se te acomode. Por último también podrás encontrar salas de cine donde poder disfrutar de las ultimas pelis del momento.

Entonces, haciendo una lista mas o menos ordenada y de acuerdo a un criterio como otro cualquiera y  por ejemplo basado en el dinero que tengas en el bolsillo o capacidad de endeudarte (aunque ésto último lo puedes hacer en cualquiera de ellos), creemos que en el top tienes a:

  

• Jockey Plaza Shopping Center   

Estupendo centro comercial, pensado para pasar casi un día entero ( o más) para poder ver (sólo ver), la infinidad de tiendas de firmas nacionales e internacionales tanto de moda como de cualquier otro tema.

Digo sólo ver, porque la verdad, por lo menos para la gran mayoría de bolsillos, El jockey, tiene un tipo de cliente con un poder adquisitivo mayor que el resto, y por ende todos sus productos  tienen un precio mas elevado, aunque un tema positivo es que puedes encontrar casi de todo.

Se encuentra casi al final de la Javier Prado, y en taxi te cuesta mas o menos 12 soles si vienes de Miraflores por ejemplo. 

Aquí como decía, encontrarás todas las firmas españolas, nacionales y muchas extranjeras. Es muy grande, tiene zonas amplias y está a cielo abierto en parte del centro, con lo que se hace muy agradable para pasar un día de Shopping, si tienes el bolsillo adecuado, pero como ver y pasear es gratis por ahora, es una buena alternativa para ir y conocerlo.

Lo bueno es que puedes encontrar casi todo, como indicábamos antes, igualmente cuenta con su área de restaurantes y patio de comidas, por lo que si te entra hambre puedes hacer un alto en el camino y continuar tu shopping para después.

Otro gran espacio lúdico y de asistencia obligatoria es:

• Larcomar

Centro y espacio comercial de ocio donde encontraras la oportunidad también de pasar o bien una mañana o una tarde, ya que no es muy grande y esta todo concentrado en una especie de acantilado frente al mar pacifico.

Al igual que el jockey, Larcomar también es de un estatus económico elevado y se hace difícil el poder comprar cosas con naturalidad, pero perfectamente válido para ir a comer, cenar o tomar unas copas o tragos, o incluso a pasear y ver, y sobre todo cuando el tiempo es propicio observar una muy bonita puesta de sol.

 Aquí puedes encontrar muchas tiendas también pero como decíamos antes, por el espacio físico disponible, su fuerte no es precisamente el área de tiendas. Está pensado mas bien para la zona de restaurantes y ocio, ya que aquí se encuentran muy buenos restaurantes locales e internacionales, y como decíamos antes, por su configuracion arquitectónica, no tiene precio el tomarse una copa contemplando el mar o una puesta de sol.

Igualmente, en Larcomar dispone de un teatro (Teatro La Plaza), reconocido por las obras importantes que celebran. Y dispone de salas de cine, donde también podrás disfrutar de los últimos estrenos del momento. También dispones de las discotecas Aura y Gótica, lugares siempre de moda, donde se reune gran cantidad de gente animada por su gente "vip" que siempre acude. 

Por ultimo, es muy recomendable también ir a Larcomar, se encuentra al final de la avenida larco del Distrito de Miraflores y también accesible desde el centro de Lima pudiéndote  costar dependiendo del trafico y el momento del dia entre 12 y 15 soles de taxi, aunque si coges el metropolitano bajandote en benavides, andas hasta el parque Kenedy, y bajando por la avenida Larco, llegas igualmente por 2,5 soles.

Ubicado dentro del malecon de Lima, junto al mar y englobado dentro del paseo marítimo que atraviesa varios distritos de Lima, llenos de parques y zonas de descanso. Igualmente se encuentra muy cerca de un espacio muy turístico (Parque del amor) y zona de parapente.

Después del Jockey y Larcomar, hablaremos de los grandes centros comerciales mas urbanos y de mas presencia popular, pero no exentos de gran calidad y variada oferta en todos los aspectos del entretenimiento.

En el distrito de San Miguel, tienes el centro comercial Plaza San Miguel.

Gran centro comercial, en parte del mismo, a cielo abierto, es un centro lúdico también para pasar un día de shopping y entretenimiento. Al igual que sus primos ricos, este tipo de complejos, disponen de todo pensado para el ciudadano, su diversión y entretenimiento.

Como decíamos al principio, tiene tiendas de todo tipo, cines, restaurantes, en fin, todo lo que puedas imaginar para un día de Domingo donde no tengas nada que hacer. Aquí a diferencia de sus primos, los precios son más populares y asequibles, pudiéndote traer algo a casa dependiendo de tus caprichos y gustos.

También por mas o  menos 15 soles llegas perfectamente al centro, también tienes alternativas en bus, pero no metropolitano.

otro centro del estilo de Plaza san Miguel es Plaza Lima Norte, otro mega centro donde la gente va a pasar su domingo a desconectar y pasear.

 

Indicar como sus primos, alberga todo lo necesario para pasar tanto un día en familia, como sólo para desconectar y dar vueltas sin parar viendo tiendas, yendo al cine, comiendo en el patio comidas, o lo que quieras.

Decir que Plaza Lima Norte, es uno de los centros comerciales mas grandes que he visto nunca, incluso tiene una zona destinada a poder hacer tramites con la administración y atención al ciudadano, es decir, tienen como sucursales donde puedes hacer tramites sencillos con el estado. aquí os dejo el Link: Mac.

Este centro se encuentra algo más lejos, pero comprobarás cuando estés en Lima, que las distancias al final son relativas, te acostumbraras a ellas. A este centro puedes llegar en metropolitano justamente en una parada que se llama Tomas valle, caminando unos minutos llegas perfectamente. Incluso en la parada de Tomas Valle, se encuentra el mercado central, mercado muy vario pinto, donde encontraras cualquier cosa que estés buscando a precios super asequibles.

Tienes mas ofertas de centro comerciales, pero quería dejar tampoco de mencionaros el centro comercial Real Plaza Salaverry.

Es un centro comercial moderno, construido hace muy poco, con todas las marcas y casas de moda conocidas tanto locales como internacionales, para mi gusto creo que es caro y te lo tienes que pensar antes de hacer compras. pero al igual que sus primos, puedes pasar también un día de shopping, con todos los servicios a tu disposicion como cines, restaurantes, etc.

Existen mas centros como Centro comercial La Rambla en San Borja, también bastante interesante, o otros Real Plaza o Mega Plaza, pero creo que los mas característicos serían los comentados más arriba.

En fin, ofertas comerciales hay, creo que para todos los gustos y bolsillos, y lo mas interesante de todo es que no cierran el Domingo y abren como un día normal, por lo que si estas aburrido el finde, tienes la opción de ir de shopping!! Viva el consumismo!!

Happy Blogguing!

Vente "pa Alemania" Pepe... no a Peru!!

Vente a Alemania Pepe!! Película española de los años 70  donde a modo de comedia, refleja la situación de una España y sus españoles, donde "Pepe" nuestro protagonista convencido de los beneficios de emigrar al país centro europeo, se dispone a imitar a un vecino que hizo "supuesta" fortuna en dicho país, pero sin embargo, una vez instalado en Múnich, comprueba que las condiciones de vida no son, ni mucho menos, las que esperaba, el "sueño germano" comenzará para Pepe a las cinco de la mañana, limpiando cristales, y concluye a las doce de la noche pegando carteles...

Con esta "intro", quería introducir un tema muy debatido desde siempre que es la inmigración laboral y la búsqueda de oportunidades laborales fuera de tu país de origen, yo mismo tengo mi propia experiencia ( aqui puedes conocerla), cada uno de los compatriotas que conozco tienen la suya, con sus penas y glorias, no exentas de grandes retos y oportunidades, y sobre todo de grandes riesgos que tomamos a la hora de decidir ( en nuestro caso) de cruzar el charco.

En particular Lima deciros que hace unos años era fuente de oportunidades en todos los lugares, tipos de negocio que montaras y donde los montaras, acompañados de una buena situación inversora a nivel privada y buen clima social-político. A día de hoy, estamos ante un panorama incierto dentro del sector privado porque a parte que se ha ralentizado todo, el panorama político con la presencia cercana de las presidenciales hace que la inversión pública se detenga y los conflictos sociales relacionados con el sector público (minería sobre todo), hace que ese inversor privado sea cauto antes de soltar sus dolares, euros o moneda afín.

Con esto que quiero decir, que Perú ha dejado de ser interesante para el inversor o ese "Pepe" dispuesto a arriesgar casi todo para venir a Perú? Rotundamente NO!.

La cuestión es que ahora hay que pensárselo no sólo 3 veces para dar el salto, sino 6...no quiero desanimar a nadie, pero la cosa este año no esta bien, y los expertos baticinan aún un año próximo malo también para Perú.

Según ADI  Asociación de desarrolladores inmobiliarios, indican claramente el ciclo en el que nos encontramos, parece que estamos tocando fondo...o no.

Con ello quiero decir que ese intrépido "Pepe", grande o pequeña (sobre todo mediana y pequeña) empresa dispuestos a emigrar, deben de tener muy claros sus objetivos a nivel internacional.

Centrándonos en la pequeña empresa y esos intrépidos y audaces  emprendedores autónomos decir y comentar que hay pasos previos como sabéis:

1. Plan de negocio, donde estamos, donde queremos llegar, como queremos llegar, de qué forma y con cuanto y cuantos debemos y podemos hacerlo, entre otros muchos mas factores...
2. Plan y estrategia de contactos y reuniones para tu ámbito relacional inmediato.
3. Información exhaustiva del país o zona donde vas a residir y/o viajar.
4.  Está creada la sucursal o filial de tu empresa? te han contratado en España, u otro país fuera de Perú, Te han llamado desde Perú para trabajar, Abres nueva empresa local?, eres TÚ el encargado de hacerlo o hay alguien más? O no….. vas a tener socios locales o paisanos tuyos?

Bueno, estas son entre otras miles, unas preguntas clave que deberás saber o preguntar, y tener muy claritas...

Próximamente en Crónicas al Perú, dedicaremos mayor espacio a este tema donde podréis disponer de mayor información complementaria a todo lo dicho anteriormente. 

Complementario a todo lo dicho, decir que desde la perspectiva de alguien que esta pensando en venir a Perú a trabajar, indicarle que hay mayores y evidentes oportunidades de encontrar un hueco en el mercado laboral, debido a que hace falta cubrir una demanda todavía insatisfecha por ejemplo en el mundo de la construcción (que es en el que siempre me centro), aquí varios indicadores al respecto:

Bajo mi propia experiencia, creo que el sector inmobiliario ha dado ya casi lo que tenia que dar en este periodo, estando a día de hoy en periodo de transición ante todo lo nuevo que se viene, por lo que recomiendo cautela, primeros pasos bien calculados hasta el infinito y habiendo considerado hasta la peor de las situaciones.

Viéndolo desde dentro como es mi caso, indicaros que las grandes corporaciones inmobiliarias tienen tirón para rato, ya que conozco a varias de ellas que con su reserva de suelo, tienen para hacer muchas promociones inmobiliarias (otro tema es que las puedan comercializar como quisieran...). las grandes pueden y tienen fondo de maniobra, pero aun así han visto recortar muchos recursos y por ende han hecho muchas reestructuraciones. Por lo que las grandes aguantan, pero las medianas y pequeñas, están sufriendo el bajón del sector. Las mejores preparadas y mejor organizadas saldrán pero otras no...el tema es, en que empresa vas a venir si te ha contratado alguna de ellas? o desde el otro punto de vista, qué empresa elegirías para entrar a trabajar?.

En cuanto a otros sectores, como hostelería, turismo, industria, comercio, etc. se mantienen pero el periodo existente hace también que deban de reinventarse muchas de ellas. por lo que también quien venga de esos sectores, paciencia y también aconsejable un buen plan trazado para venir.

En fin, aquí una muy breve y puntual repasada a la actualidad laboral, bajo el punto de vista del mercado inmobiliario que es el que me toca mas de cerca.

Amigos y audaces emprendedores en búsqueda de nuevas oportunidades en el extranjero, Perú no es la panacea del trabajo, nunca lo ha sido (sólo para unos pocos), como en cualquier país, las cosas deben planearse y bien. No vale con ir a ver que pasa porque en mi país esté mal, tu casa depende de donde vengas estará a más de 12,000 Km de distancia, mas 12h de avión y un país que aunque se hable el mismo idioma no hablamos lo mismo. Ahí queda eso.

Happy Blogguing!!

Hoy nos sentamos delante del televisor, que hay en la Tele hoy?

Mis estimados y fieles seguidores de Crónicas al Perú, hoy nos pondremos en frente del televisor, cogeremos el mando y empezaremos a apretar y pulsar botones compulsivamente, que ocurrirá delante nuestro?  sigue leyendo y te lo contaremos...

Indicar que lo primero que hice cuando aterricé en Lima, y estando ya en la habitación del hotel donde me hospedé, fué como todo ser humano, es ver la tele!!!

Decir que como era tele por cable, siempre sintonizas o bien alguna pelicula, algun noticiero de tu pais ( no sé porqué pero eso es lo que haces), o bien haces zaping compulsivo hasta que encuentras algo que te llame la atención.

A mi lo que me llamó la atención es la gran similitud y parecido a otras televisiones que conozco, como podría ser la española, brasileña, catalana, etc., donde existen los mismos formatos televisivos tanto para los programas de cotilleo, prensa rosa, amarilla, noticieros, programas infantiles, de entretenimiento, entre otros.

Me sentí, y me siento, bastante cómodo viendo la tele peruana, porque me recuerda mucho a lo ya visto en otras partes, pero tiene evidentes diferencias que comentaremos más adelante. 

Por lo que amigos sientanse como en su casa, pasen y vean!!

En Perú como en todas partes, hoy en día ya la televisión por cable o la televisión digital, ya acaparan toda la oferta televisiva, y pocos canales con sus programas en abierto quedan ya a disponibilidad del usuario. La verdad, que por las grandes ofertas que te puedes encontrar por aqui, entrar a la televisión por cable o digital es bien cómodo de pagar y casi siempre viene adjunto al internet, telefono y otros servicios, depende de ti el elgir tu mejor elección.

Empezando por las diferentes opciones que tienes, te puedes encontrar con las siguientes alternativas, hablando de canales de televisión:

Principales Canales públicos (Canales administrados por el gobierno peruano).

TV Perú
TV Perú HD
TV Perú 7.3
TV Perú 7.4

Principales Canales privados (Canales que pueden ser vistos en casi todo el país por señal abierta).

Latina Televisión
América Televisión
Panamericana Televisión .
ATV
Red TV

Cuando te decidas por el cable, en el Perú tendrás a tu disposición los 3 mayores proveedores de televisión de pago y que son: Movistar TV (Telefónica), DirecTV y Claro TV (antes Cable Express, Megacable y Telmex TV).

Yo solo conozco Movistar TV  y la verdad que para el tiempo que a veces se tiene para ver la televisión cumple perfectamente  su misión. Indicar que para el resto de operadoras es muy similar las caracteristicas, depende de tus gustos y de los programas que quieras disfrutar.

En cuanto a precios puedes ir desde los 80 soles a 140 soles (30 a 45 euros) dependiendo del plan que optes y de los extras y canales que quieras tener.

Centrandonos en la propia cultura televisiva lo que puedes encontrar haciendo zaping son los siguientes tipos de programas:

•  Series.
• Telenovelas.
• Programas periodisticos.
• Programas de farandula (prensa rosa, cotilleos, etc).
• Programas de entretenimiento  (Realities, concurso de talentos, etc.).
• Programas deportivos.
• Programas culturales.

Como comprendereis, la extensión del tema y las multiples informaciones que se pueden decir y hablar sobre este tema puede hacer un post "infumable" y dificil de digerir, por lo que colocaremos lo mas resaltable y lo que mas me llamó la curiosidad de cada categoria y que sea el "telespectador" quien elija su canal preferido.

SERIES DE TELEVISIÓN

En cuanto a series peruanas podriamos mencionar las mas actuales y a las que más les escucho a los propios peruanos, ya que a mi en particular no me gustan demasiado, por lo que he tenido que hacer trabajo de investigacion para encontrarlas y poderoslas mencionar.

De entre todas podriamos resaltar las siguientes:

TELENOVELAS

PROGRAMAS PERIODÍSTICOS

Cuarto Poder (America TV)

Dia D (ATV)

 Panorama  (Panamericana Televisión)

Punto Final (Frecuencia latina)

 FARANDULA
Magally TV 

Amor Amor

PROGRAMAS DE ENTRETENIMIENTO

Combate

Esto es guerra

Yo Soy

La Voz

PROGRAMAS DEPORTIVOS

TV Perú

 

Panamericana deportes

 

PROGRAMAS CULTURALES 

 

Sucedió en el Perú

Reportaje al Perú

A la vuelta de la esquina

Mis estimados Blogueros, se ha hecho extenso pero creo que muy ilustrativo, y sólamente se ha colocado lo que a mi juicio es lo que me llama más la atención, porque os puedo indicar que hay mucho más y muy variado, aquí os dejo vuestra inquietud, un buen mando de televisión y una buena tarde para disfrutar de todo lo que te puede dar la televisión peruana...

Happy blogguing!!

 

Toca ir al centro.....Uff que dificil!! (PARTE 2)

Hola de nuevos mis fieles seguidores y bienvenidos bloggueros todos.

Hoy, cerraremos no sin mucha pena el post dedicado al tráfico y transporte en nuestra amada Lima y lindo Perú.

Dejé para el último post la parte divertida que era hablar sobre esos otro medios locomotores que también podemos encontrar por las calles de algunos barrios de algunas ciudades y ciudades mismas no tan grandes en el interior del país.

Nos estamos refiriendo amigos al Mototaxi.

Gran medio de transporte en muchos lugares del Perú, donde solamente tendrás dicho medio para poderte desplazar, son rápidos, se meten por cualquier sitio y sobre todo suelen ser muy baratos. hace tiempo que no los he utilizado, pero creo que están entre 1 sol o menos, dependiendo de tu cara de turista o capacidad negociadora.

Es muy curioso este vehículo, porque es la adaptación de una motocicleta agregándole algunos elementos más como la cabina posterior. Es muy común como os decíamos antes y es un medio muy utilizado sobre todo en pueblos, ciudades pequeñas y el extra radio de las grandes ciudades así como en algunos distritos de dichas ciudades.

Otro elemento que las hace curiosas es su gran capacidad de transformación, puedes ver verdaderas obras de arte circulando por las calles, donde la imaginación de su dueño se encargará de ponerle el límite.

 Evidentemente también suelen servir para trasladar y transportar infinidad de cosas:

  Entre ellas la familia claro!

Pueden ser hasta solares, con eso os digo todo, por lo que la imaginación es el limite como os deciamos antes.

Aquí os dejamos una pequeña aventura de como se vive esa experiencia de viajar un trayecto en mototaxi:

Pero como es costumbre en Cronica al Perú nos gusta enseñar la realidad por muy cruda que sea, y para ese turista, o persona interesada en vivir en Lima o Perú, también debe saber que se puede encontrar.

Aquí os dejamos un  muy buen  reportaje que realizo el programa televisivo Cuarto Poder, muy famoso en Perú donde se ponía de manifiesto la cara oculta de este divertido medio de transporte pudiéndose convertir en una sorpresa mortal.

Con esto cerraríamos este pequeño homenaje a ese transporte infernal, a veces divertido pero no exento de peligro que es moverse por las calles y vías de Lima.

Tenéis alguna situación vivida al respecto de todo lo dicho? Os animamos a que nos lo compartais.

Happy blogguing!!.